Clafoutis de Cerejas
Ingredientes
- 500 g de cerejas frescas, lavadas e descaroçadas
- 3 ovos L
- 80 g de farinha de trigo tipo 55
- 100 g de açúcar branco
- 1 saqueta de açúcar baunilhado (8 g)
- 300 ml de leite inteiro
- 20 g de manteiga sem sal, para untar o molde
- 1 pitada de sal fino
- açúcar em pó q.b., para polvilhar
Preparação
- 1
Pré-aquece o forno a 180 °C (ventilado) ou 190 °C (estático). Unta generosamente com a manteiga um molde redondo de cerâmica ou vidro com cerca de 28 cm de diâmetro.
- 2
Lava e descaroça as cerejas. Distribui-as em camada uniforme no fundo do molde untado.
- 3
Numa tigela funda, bate os ovos inteiros com o açúcar branco e o açúcar baunilhado até a mistura ficar pálida e ligeiramente espumosa.
- 4
Peneira a farinha e o sal sobre a mistura de ovos; incorpora com uma vara de arames até obter uma massa completamente lisa, sem grumos.
- 5
Adiciona o leite em fio contínuo, mexendo sempre, até a massa ficar homogénea e com a consistência de uma massa de crepes.
- 6
Verte a massa devagar sobre as cerejas no molde, certificando-te de que ficam bem distribuídas.
- 7
Leva ao forno durante 35 a 40 minutos, até o clafoutis estar dourado na superfície e firme no centro — ao enfiar um palito, deve sair seco.
- 8
Retira do forno e deixa repousar 10 minutos. Polvilha com açúcar em pó e serve morno ou à temperatura ambiente.