Granola Caseira
Ingredientes
- 400 g de flocos de aveia grossos
- 80 g de amêndoas, grosseiramente picadas
- 60 g de nozes, grosseiramente picadas
- 40 g de sementes de girassol
- 80 ml de mel
- 60 ml de azeite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de canela em pó
- ½ colher de chá de sal fino
- 80 g de passas (ou arandos secos)
Preparação
- 1
Pré-aquecer o forno a 160 °C com ventilação (ou 175 °C convencional). Forrar um tabuleiro grande de forno (aprox. 40×30 cm) com papel vegetal.
- 2
Numa taça grande, juntar os flocos de aveia, as amêndoas, as nozes e as sementes de girassol. Adicionar a canela e o sal e misturar bem com uma colher.
- 3
Numa taça pequena, bater o mel, o azeite e o extrato de baunilha até a mistura ficar homogénea. Verter sobre a mistura de aveia e envolver até todos os ingredientes ficarem uniformemente revestidos.
- 4
Deitar a mistura no tabuleiro preparado e espalhar numa camada de cerca de 2 cm de espessura. Com as costas de uma espátula, pressionar ligeiramente toda a superfície — este passo é essencial para a formação de grumos crocantes.
- 5
Levar ao forno durante 25–30 minutos, sem mexer nos primeiros 20 minutos. Nos últimos minutos, vigiar com atenção: a granola está pronta quando estiver dourada e perfumada; queima rapidamente no final.
- 6
Retirar do forno e deixar arrefecer completamente no tabuleiro sem mexer — a granola ganha crocância à medida que arrefece. Só depois de totalmente fria incorporar as passas, quebrando suavemente os blocos maiores conforme preferido.
- 7
Transferir para um frasco ou recipiente hermético e guardar à temperatura ambiente até 2 semanas. Servir com iogurte natural, leite ou fruta fresca.