Bagel proteico rápido com queijo creme light e peru
Ingredientes
- 120 g de farinha de trigo integral
- 200 g de iogurte grego magro (0% gordura)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 clara de ovo (para pincelar)
- 220 g de peito de peru fatiado magro
- 60 g de queijo creme light
- 40 g de rúcula
- 60 g de pepino
- sumo de ½ limão
- sal q.b.
- pimenta preta q.b.
Preparação
- 1
Preaqueça o forno a 200 °C com ventilação (ou 220 °C sem ventilação) e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- 2
Numa tigela, misture a farinha integral com o fermento em pó e uma pitada de sal. Junte o iogurte grego e incorpore com um garfo até a massa começar a unir; transfira para a bancada levemente enfarinhada e amasse com as mãos 1 a 2 minutos até obter uma massa lisa e não pegajosa.
- 3
Divida a massa em 2 porções iguais. Com cada porção, role sobre a bancada formando um cilindro de cerca de 20 cm e una as pontas pressionando bem para criar o formato de anel. Disponha os dois bagels no tabuleiro preparado.
- 4
Bata a clara de ovo com um garfo e pincele cada bagel por toda a superfície. Leve ao forno 18 a 20 minutos, até ficarem bem dourados por cima e cozidos por dentro. Retire e deixe repousar 5 minutos antes de cortar.
- 5
Enquanto os bagels cozem, misture o queijo creme light com o sumo de limão e tempere com pimenta preta a gosto; reserve. Corte o pepino em rodelas finas.
- 6
Corte cada bagel ao meio na horizontal; se gostar de textura mais estaladiça, torre as metades cortadas 1 a 2 minutos numa frigideira antiaderente a seco ou numa torradeira.
- 7
Barre generosamente cada metade inferior com o queijo creme temperado. Sobreponha as fatias de peito de peru, as rodelas de pepino e a rúcula; feche com a metade superior e sirva de imediato, ou embrulhe em papel vegetal para transportar.