Wrap Integral de Frango Grelhado e Legumes Frescos
Ingredientes
- 2 tortilhas integrais (≈45 g cada)
- 300 g de peito de frango sem pele
- 150 g de iogurte grego natural 0% m.g.
- 1 tomate médio
- ½ pepino
- 1 cenoura média
- ½ pimento vermelho
- 30 g de rúcula
- ½ limão (sumo)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de pimentão-doce fumado
- ½ colher de chá de alho em pó
- ½ colher de chá de orégãos secos
- sal e pimenta q.b.
Preparação
- 1
Corta o peito de frango em tiras finas de cerca de 1 cm de largura. Num prato fundo, tempera com o azeite, o pimentão-doce fumado, o alho em pó, os orégãos, sal e pimenta. Mistura bem e deixa marinar 10 minutos à temperatura ambiente enquanto preparas os restantes ingredientes.
- 2
Corta o tomate em rodelas finas e o pepino em meias-luas. Rala a cenoura com um ralador grosso e corta o pimento vermelho em tiras estreitas. Reserva os legumes numa taça.
- 3
Prepara o molho de iogurte: numa taça pequena, mistura o iogurte grego com o sumo de ½ limão, uma pitada extra de alho em pó, sal e pimenta a gosto. Mexe bem e reserva no frio até à montagem.
- 4
Aquece uma frigideira antiaderente em lume médio-alto. Coloca as tiras de frango sem sobrepor e grelha 3 a 4 minutos de cada lado, sem mexer, até ficarem douradas e completamente cozinhadas. Retira do lume e deixa repousar 2 minutos antes de usar.
- 5
Ainda com a frigideira apagada e ligeiramente arrefecida, aquece cada tortilha integral 10 a 15 segundos de cada lado para a tornar maleável e evitar que rache ao enrolar.
- 6
Coloca cada tortilha numa superfície plana. Barra metade do molho de iogurte ao centro, deixando uma margem de 2 cm nas bordas. Distribui por cima a rúcula, os legumes preparados e por fim as tiras de frango grelhado.
- 7
Dobra as laterais da tortilha para dentro e enrola firmemente de baixo para cima, pressionando para que o recheio fique compacto. Corta ao meio na diagonal e serve de imediato — ou embrulha em papel vegetal para transportar na marmita.