French Toast Proteico
Ingredientes
- 4 ovos L
- 4 claras de ovo (ou 120 ml de claras pasteurizadas em embalagem)
- 100 g de cottage cheese
- 100 ml de leite meio-gordo
- 8 fatias de pão de forma espesso (cerca de 2 cm), ou pão brioche fatiado
- 15 g de manteiga
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 pitada de sal fino
- iogurte grego natural (para servir, opcional)
- frutos vermelhos frescos (para servir, opcional)
- mel (para servir, opcional)
Preparação
- 1
Numa liquidificadora (ou com uma vara de arames e uma tigela), juntar os ovos, as claras, o cottage cheese, o leite, a canela, o extrato de baunilha e o sal. Bater bem até a mistura ficar completamente lisa e sem grumos de queijo.
- 2
Verter a mistura num prato fundo ou tabuleiro raso. Mergulhar cada fatia de pão durante 30 segundos de cada lado, pressionando levemente para que absorva a mistura sem se desfazer — o interior deve ficar bem embebido.
- 3
Aquecer uma frigideira antiaderente em lume médio-baixo e derreter um terço da manteiga. Quando começar a espumar ligeiramente, colocar 2–3 fatias de pão sem sobrepor.
- 4
Cozinhar 3–4 minutos de cada lado até ficarem bem douradas e cozidas por dentro; se dourarem demasiado depressa, reduzir o lume. Repetir com o restante pão, adicionando mais manteiga entre cada fornada.
- 5
Para servir de imediato: dispor as fatias no prato e acompanhar com iogurte grego, frutos vermelhos e um fio de mel.
- 6
Para meal prep: deixar arrefecer completamente sobre uma grelha. Empacotar em caixa hermética (separar as fatias com papel vegetal) e refrigerar até 4 dias ou congelar até 3 meses. Ao reaquecimento, usar uma torradeira (2–3 min) ou frigideira em lume brando com a tampa (3–4 min de cada lado) até ficarem quentes e crocantes.