Filetes de pescada com arroz de tomate
37 min4
Calorias
474
kcal
Proteína
32
g
Hidratos
52
g
Gordura
14
g
Ingredientes
- Filetes de pescada 4 un
- Farinha de arroz 60 g
- Ovos 2 un
- Azeite para fritar q.b.
- Arroz agulha 160 g
- Tomate maduro 3 un
- Cebola 1 un
- Alho 2 dentes
- Azeite 40 ml
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Preparação
- 1
Começa pelo arroz de tomate pois demora mais. Aquece o azeite e refoga a cebola e o alho 5-6 minutos até macio. Adiciona o tomate maduro pelado sem sementes em cubos e coze 8 minutos mexendo frequentemente até o tomate se desfazer formando um molho denso e vermelho. Prova de sal.
- 2
Adiciona o arroz ao molho e mexe 2 minutos para absorver. Adiciona água quente — 1 medida de arroz para 1.5 de água. Coze tapado em lume brando durante 15 minutos sem mexer. O arroz de tomate deve ficar ligeiramente molhado.
- 3
Para os filetes — seca muito bem cada filete com papel absorvente. Tempera com sal e pimenta. Passa pela farinha de arroz sacudindo bem o excesso. Mergulha no ovo batido com