Salada de Halloumi com Melancia
Ingredientes
- 225 g de halloumi
- 500 g de melancia (sem casca e sem sementes)
- ½ pepino
- ½ cebola roxa pequena
- 40 g de azeitonas pretas descaroçadas
- 1 punhado de folhas de hortelã fresca
- 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
- sumo de 1 limão (aprox. 45 ml)
- 1 colher de chá de mel
- sal q.b.
- pimenta preta moída q.b.
Preparação
- 1
Corta a melancia em cubos generosos de 3–4 cm. Corta o pepino ao meio na longitudinal e depois em meias-luas com cerca de 5 mm de espessura. Lamina a cebola roxa em rodelas muito finas e deixa-a repousar 5 minutos num pouco de água fria para suavizar o sabor picante. Reserva tudo no frigorífico enquanto preparas o halloumi.
- 2
Corta o bloco de halloumi em fatias com cerca de 1 cm de espessura e seca-as bem com papel de cozinha — a humidade impede a formação de crosta.
- 3
Aquece uma frigideira antiaderente ou chapa em lume médio-alto, sem qualquer gordura. Grelha as fatias de halloumi durante 2–3 minutos de cada lado, sem mexer, até surgirem marcas douradas bem vincadas e uma crosta ligeiramente tostada. Retira para um prato e deixa repousar 1–2 minutos.
- 4
Prepara o molho: numa taça pequena, mistura o azeite, o sumo de limão e o mel. Tempera com uma pitada de sal e pimenta preta e bate com um garfo até emulsionar numa vinagrete homogénea.
- 5
Distribui os cubos de melancia como base numa travessa larga ou prato de serviço. Escorre a cebola roxa e espalha-a por cima, seguida do pepino e das azeitonas.
- 6
Coloca as fatias de halloumi grelhado ainda quentes sobre a salada e espalha as folhas de hortelã fresca por toda a travessa. Rega com o molho de azeite e limão mesmo antes de levar à mesa, para aproveitar o contraste entre o queijo quente e a melancia bem fresca.