Bacalhau à Brás (light)
Ingredientes
- 140g bacalhau desfiado dessalgado
- 1 ovo
- 2 claras
- 100g batata palha (air fryer)
- 1/4 cebola fatiada fina
- 1 dente de alho
- 1 colher chá azeite
- Salsa picada
- Azeitonas pretas
- Sal e pimenta
Preparação
- 1
Numa frigideira, aqueça o azeite em lume médio e cozinhe a cebola e o alho, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios e translúcidos.
- 2
Adicione o bacalhau desfiado à frigideira e cozinhe, mexendo, durante 2 a 3 minutos.
- 3
Incorpore a batata palha — para menos gordura, pode prepará-la numa air fryer seguindo as instruções do fabricante, ou espalhá-la num tabuleiro e levar ao forno a 200 °C durante cerca de 10 a 12 minutos até ficar estaladiça.
- 4
Numa tigela, bata o ovo inteiro com as claras e tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje a mistura sobre o preparado na frigideira e mexa em lume baixo até os ovos estarem cozinhados mas ainda cremosos, sem deixar secar.
- 5
Retire do lume, polvilhe com salsa picada fresca e sirva de imediato com as azeitonas pretas por cima ou ao lado.