Salada Caprese
10 min4
Calorias
310
kcal
Proteína
12
g
Hidratos
9
g
Gordura
27
g
Ingredientes
- 750 g de tomates maduros e firmes (tipo cuore di bue ou coração de boi, cerca de 5 unidades)
- 250 g de mozzarella di bufala (2 bolas de 125 g cada) (em alternativa: mozzarella fior di latte ou mozzarella comum)
- 1 mão-cheia de folhas de manjericão fresco
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- sal q.b.
- orégão seco q.b.
Preparação
- 1
Lavar os tomates e cortá-los em rodelas com cerca de 1 cm de espessura. Distribuir as fatias sobre um prato, polvilhar com uma pitada de sal e deixar repousar 5 minutos para que libertem o excesso de sumo.
- 2
Escorrer as bolas de mozzarella di bufala do seu líquido de conservação. Cortar cada bola em fatias com espessura semelhante à dos tomates.
- 3
Num prato de servir, alternar as fatias de tomate e de mozzarella ligeiramente sobrepostas, dispondo-as em fila ou em círculo.
- 4
Rasgar suavemente as folhas de manjericão com os dedos (nunca cortar com faca, para não oxidar) e distribuí-las entre as fatias.
- 5
Regar tudo com um fio generoso de azeite extra virgem.
- 6
Temperar com sal a gosto e uma pitada de orégão seco. Servir de imediato à temperatura ambiente.