Massa Proteica com Frango e Pesto Cremoso
Ingredientes
- 300 g de massa proteica (penne ou fusilli)
- 500 g de peito de frango, sem pele
- 100 g de molho pesto (frasco)
- 200 g de skyr natural 0%
- 200 g de tomate cherry
- 30 g de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de paprika fumada
- sumo de ½ limão
- sal q.b.
- pimenta-preta q.b.
- manjericão fresco a gosto
Preparação
- 1
Leve uma panela grande com água abundante ao lume. Quando ferver, tempere com sal e coza a massa proteica al dente, seguindo as indicações da embalagem. Antes de escorrer, reserve 80 ml da água de cozedura. Escorra e reserve.
- 2
Enquanto a massa coze, corte o peito de frango em cubos de 2-3 cm. Tempere com sal, pimenta-preta e paprika fumada.
- 3
Aqueça o azeite numa frigideira larga antiaderente em lume médio-alto. Junte o alho picado e cozinhe 30 segundos até libertar o aroma. Adicione os cubos de frango em camada única e salteie 6-8 minutos, virando a meio, até ficarem bem dourados por fora e cozinhados por dentro. Retire e reserve.
- 4
Numa taça, junte o skyr, o molho pesto e o sumo de limão. Bata com uma vara de arames até obter um creme liso e homogéneo.
- 5
Baixe o lume ao mínimo e, na mesma frigideira, coloque a massa escorrida e o frango reservado. Verta o molho de pesto e skyr por cima e envolva suavemente. Adicione a água de cozedura aos poucos, colher a colher, até o molho cobrir tudo de forma cremosa. Não deixe ferver para o skyr não talhar.
- 6
Adicione os tomates cherry cortados ao meio, envolva delicadamente e retire do lume.
- 7
Distribua pelos pratos, polvilhe com o parmesão ralado e decore com folhas de manjericão fresco. Para meal prep, divida por 4 recipientes herméticos — conserva-se no frigorífico até 4 dias.