Tarte de Espinafres e Feta em Massa Filo
Ingredientes
- 500 g de espinafres frescos
- 200 g de queijo feta, esfarelado
- 270 g de massa filo (cerca de 12 folhas)
- 2 ovos grandes, batidos
- 1 cebola média, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 5 colheres de sopa de azeite
- 1 molhinho de endro fresco, picado (ou 1 c. chá de endro seco)
- 1/4 c. chá de noz-moscada ralada
- sal e pimenta preta a gosto
Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 190 °C (com ventilação) ou 200 °C (sem ventilação). Coloque os espinafres frescos numa frigideira grande em lume médio-alto, em levas se necessário, e mexa até murcharem completamente. Transfira-os para um pano de cozinha limpo e esprema com muita força para eliminar toda a humidade; pique grosseiramente e reserve.
- 2
Na mesma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite em lume médio. Refogue a cebola picada durante 8 minutos até estar macia e translúcida. Junte o alho e cozinhe mais 1 minuto. Retire do lume e deixe arrefecer 5 minutos.
- 3
Numa tigela grande, misture os espinafres escorridos, o refogado de cebola e alho, o feta esfarelado, os ovos batidos, o endro picado e a noz-moscada. Tempere com pimenta preta; prove antes de adicionar sal, pois o feta já é bastante salgado.
- 4
Unte uma forma rectangular de cerca de 30×20 cm com azeite. Estenda uma folha de massa filo sobre a forma (deixando as bordas a sobressair ligeiramente) e pincele com azeite. Repita com mais 5 folhas, pincelando cada uma com azeite.
- 5
Espalhe o recheio de espinafres e feta de forma uniforme sobre a base de filo, alisando com uma espátula.
- 6
Cubra com as restantes 6 folhas de filo, pincelando cada uma com azeite. Dobre as bordas salientes da massa para dentro da forma, criando uma moldura rústica, e pincele bem a superfície com azeite.
- 7
Com uma faca afiada, faça cortes superficiais na camada superior da massa para marcar as 6 porções (sem atravessar o recheio). Leve ao forno durante 35–40 minutos, até a massa estar dourada e bem estaladiça.
- 8
Retire do forno e deixe repousar 10 minutos antes de cortar e servir. Acompanha muito bem com uma salada verde simples.