Pizza Proteica de Base de Frango
Ingredientes
- 300 g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 ovos M
- 100 g de queijo cottage
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate (≈ 60 g)
- 80 g de mozzarella light ralada
- 80 g de pimento vermelho cortado em tiras
- 80 g de cogumelos frescos laminados
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- orégãos secos q.b.
- sal e pimenta preta q.b.
Preparação
- 1
Pré-aquece o forno a 200 °C com ventilação e forra um tabuleiro grande com papel vegetal levemente untado com spray de cozinha ou umas gotas de azeite.
- 2
Coloca o frango cozido desfiado, os ovos e o queijo cottage no copo do processador de alimentos e tritura durante 30–40 segundos até obteres uma massa espessa e homogénea. Tempera com sal, pimenta e o alho em pó e mistura mais 5 segundos.
- 3
Deita a mistura sobre o papel vegetal e espalha com uma espátula molhada, formando um círculo de cerca de 26–28 cm de diâmetro e espessura uniforme de ±1 cm nas bordas e 8 mm no centro.
- 4
Leva ao forno durante 15 minutos, até a base estar firme, sem zonas húmidas, e ligeiramente dourada nas bordas. Retira e deixa repousar 2 minutos.
- 5
Mistura a polpa de tomate com uma pitada generosa de orégãos e espalha-a uniformemente sobre a base, deixando uma margem de 1,5 cm à volta.
- 6
Distribui a mozzarella light por toda a superfície e dispõe as tiras de pimento e os cogumelos laminados por cima.
- 7
Devolve a pizza ao forno por mais 8–10 minutos, até o queijo estar completamente derretido e as bordas bem douradas. Retira, termina com orégãos extra e serve de imediato ou deixa arrefecer para meal-prep.