Panquecas Fit de Aveia e Banana
Ingredientes
- 2 bananas médias maduras (≈200 g)
- 2 ovos L
- 50 g de flocos de aveia finos
- 25 g de proteína em pó (whey, sabor baunilha ou neutro)
- ½ colher de chá de canela em pó
- 1 pitada de sal
- spray de óleo de coco (ou ½ colher de chá de óleo de coco)
Preparação
- 1
Descasque as bananas, parta-as em pedaços e coloque-as num copo alto ou no copo do liquidificador. Junte os ovos, os flocos de aveia, a proteína em pó, a canela e o sal. Triture tudo durante cerca de 30 segundos até obter uma massa lisa e sem grumos.
- 2
Deixe a massa repousar 2 minutos à temperatura ambiente — a aveia vai absorver alguma humidade e a consistência ficará ligeiramente mais espessa, o que ajuda a formar panquecas mais estáveis.
- 3
Aqueça uma frigideira antiaderente de tamanho médio a lume médio-baixo. Quando estiver quente, unte levemente com spray de óleo de coco ou passe um papel de cozinha com um fio de óleo.
- 4
Verta porções de 2 a 3 colheres de sopa de massa por panqueca, deixando espaço entre elas. A receita rende 4 a 6 panquecas pequenas. Cozinhe sem mexer durante 1,5 a 2 minutos, até surgirem bolhas na superfície e as bordas começarem a secar.
- 5
Com uma espátula larga, vire cada panqueca com cuidado e deixe cozinhar mais 1 minuto do lado oposto até ficarem levemente douradas. Transfira para um prato e repita com o restante da massa.
- 6
Sirva de imediato com iogurte grego 0% ou skyr natural por cima e, se quiser, fruta fresca às fatias e um fio de mel. Para meal-prep, guarde as panquecas já arrefecidas numa caixa hermética no frigorífico até 3 dias e reaqueça 30 a 40 segundos no micro-ondas antes de servir.