Barritas caseiras de proteína e aveia

Name: Barritas caseiras de proteína e aveia
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 120 g de flocos de aveia finos; 100 g de proteína em pó sabor chocolate (whey); 250 g de skyr natural; 100 g de claras de ovo líquidas; 20 g de manteiga de amendoim (100% amendoim); 15 g de mel; 5 g de cacau em pó sem açúcar; 20 g de pepitas de chocolate negro (70%); 3 g de fermento em pó; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 1 pitada de sal

35 min8

Calorias

167

kcal

Proteína

Hidratos

Gordura

Ingredientes

120 g de flocos de aveia finos
100 g de proteína em pó sabor chocolate (whey)
250 g de skyr natural
100 g de claras de ovo líquidas
20 g de manteiga de amendoim (100% amendoim)
15 g de mel
5 g de cacau em pó sem açúcar
20 g de pepitas de chocolate negro (70%)
3 g de fermento em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 pitada de sal

Preparação

1
Pré-aquecer o forno a 175 °C (ventilação) ou 185 °C (calor de cima e baixo). Forrar uma forma quadrada de 20×20 cm com papel vegetal, deixando sobrar papel nas laterais para facilitar a remoção das barras.
2
Numa taça grande, misturar os ingredientes secos: flocos de aveia, proteína em pó, cacau em pó, fermento e sal, até ficarem uniformemente combinados.
3
Noutra taça, bater com um garfo o skyr com as claras de ovo, a manteiga de amendoim, o mel e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogénea e sem grumos de skyr.
4
Juntar a mistura líquida à mistura seca e envolver com uma espátula de silicone até a massa ficar espessa e uniforme, sem farinhas secas visíveis. A consistência deve ser densa mas fácil de espalhar.
5
Verter a massa na forma preparada e nivelar com as costas de uma colher húmida, pressionando bem para os cantos. Distribuir as pepitas de chocolate negro pela superfície e pressionar ligeiramente para que fiquem fixas.
6
Levar ao forno durante 20 a 22 minutos, até a superfície estar firme ao toque e um palito inserido no centro sair com apenas algumas migalhas húmidas. Não assar em excesso para preservar a textura macia e evitar que as barras fiquem secas.
7
Retirar do forno e deixar arrefecer completamente na forma durante pelo menos 30 minutos. Usar o papel vegetal para levantar o bloco e cortá-lo em 8 barras iguais com uma faca afiada.
8
Guardar as barras em recipiente hermético no frigorífico até 5 dias. Para conservação prolongada, embrulhar individualmente em película aderente e congelar até 2 meses; descongelar à temperatura ambiente durante 20 minutos antes de consumir.

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