Filetes de Robalo Grelhados com Legumes
Ingredientes
- 4 filetes de robalo (cerca de 150 g cada)
- 2 courgettes médias
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento amarelo
- 1 cebola grande
- 2 tomates maduros
- 4 dentes de alho
- 1 limão
- 60 ml de azeite
- sal grosso q.b.
- pimenta preta moída q.b.
- salsa fresca a gosto
Preparação
- 1
Tempere os filetes de robalo com sal grosso, pimenta moída, o sumo de meio limão e metade do alho finamente laminado; regue com um fio de azeite e deixe marinar 15 a 20 minutos à temperatura ambiente.
- 2
Lave e prepare os legumes: corte a courgette e os tomates em rodelas com cerca de 1 cm de espessura, o pimento em tiras largas e a cebola em meias-luas.
- 3
Aqueça uma grelha ou chapa em lume alto até estar bem quente e pincele-a levemente com azeite; grelhe a cebola e o pimento durante 4 a 5 minutos, virando a meio, até ficarem macios e com marcas de grelha.
- 4
Junte a courgette e o tomate e grelhe mais 3 a 4 minutos; tempere com sal, pimenta e o restante alho laminado, retire para um prato e reserve aquecido.
- 5
Na mesma grelha bem quente, disponha os filetes de robalo com a pele voltada para baixo e grelhe 4 a 5 minutos sem mexer para a pele ficar estaladiça; vire com cuidado e grelhe mais 3 a 4 minutos até a carne ficar opaca e soltar-se facilmente.
- 6
Disponha os legumes grelhados nos pratos como base, coloque os filetes por cima, regue com o restante azeite e o sumo da outra metade do limão, polvilhe com salsa fresca picada e sirva de imediato.