Ovos Mexidos Cremosos com Queijo Cottage
Ingredientes
- 4 ovos grandes
- 100 ml de claras de ovo líquidas
- 150 g de queijo cottage magro (2% m.g.)
- 1 fio de azeite
- sal q.b.
- pimenta preta moída q.b.
- cebolinho fresco picado a gosto
Preparação
- 1
Numa tigela, bate os 4 ovos inteiros com as claras líquidas com um garfo até estarem bem incorporados. Tempera com sal e pimenta preta moída.
- 2
Adiciona o queijo cottage à mistura de ovos e volta a mexer bem com o garfo, para que o cottage fique bem distribuído (não precisa de ficar completamente liso — alguns pedaços pequenos são normais).
- 3
Aquece uma frigideira antiaderente em lume médio-baixo e adiciona um fio de azeite. É importante que o lume não esteja demasiado alto para que os ovos fiquem cremosos e não ressequem.
- 4
Quando a frigideira estiver aquecida, deita a mistura de ovos. Deixa repousar 10–15 segundos sem mexer, até começares a ver as bordas a solidificar.
- 5
Com uma espátula de silicone, começa a dobrar e puxar os ovos do fundo e das laterais em movimentos suaves e lentos, em forma de oito. Repete este movimento a cada 15–20 segundos, deixando os ovos cozinhar entre movimentos.
- 6
Retira do lume quando ainda parecerem ligeiramente mal passados — o calor residual da frigideira vai terminar a cozedura. Os ovos devem ficar macios, brilhantes e cremosos.
- 7
Divide por dois pratos, finaliza com cebolinho fresco picado e serve de imediato.