Filetes de Pescada Panados na Air Fryer
Ingredientes
- 600 g de filetes de pescada (frescos ou descongelados e bem escorridos)
- 2 dentes de alho
- sumo de 1 limão
- sal q.b.
- pimenta preta moída q.b.
- 80 g de farinha de trigo
- 2 ovos M
- 100 g de pão ralado
- 1 c. chá de pimentão doce fumado
- 1 c. chá de alho em pó
- azeite em spray (ou 2 c. sopa de azeite para pincelar)
Preparação
- 1
Seque bem os filetes com papel de cozinha. Tempere-os com sal, pimenta, o sumo de limão e os dentes de alho esmagados; deixe repousar 5 minutos enquanto prepara a panagem.
- 2
Prepare três pratos fundos: o primeiro com a farinha de trigo; o segundo com os ovos bem batidos e uma pitada de sal; o terceiro com o pão ralado misturado com o pimentão doce fumado e o alho em pó.
- 3
Retire o alho dos filetes e seque-os novamente com papel de cozinha — a humidade é inimiga de uma boa panagem. Passe cada filete pela farinha (sacuda o excesso), a seguir pelo ovo batido e por fim pelo pão ralado temperado, pressionando com firmeza para a panagem aderir bem de ambos os lados.
- 4
Pré-aqueça a air fryer a 200 °C durante 3 minutos. Pulverize o cesto com azeite.
- 5
Disponha os filetes empanados no cesto em camada única, sem os sobrepor. Pulverize generosamente os topos com azeite — é este passo que garante a crocância dourada sem fritura.
- 6
Cozinhe a 200 °C durante 10–12 minutos, virando os filetes a meio do tempo (aos 5–6 min) e pulverizando de novo com azeite após virar.
- 7
Retire quando a panagem estiver bem dourada e o peixe lascar facilmente com um garfo. Sirva de imediato com gomos de limão, acompanhado de arroz de tomate ou salada verde.