Crackers de Sementes Caseiros

Ingredientes

Preparação

1. 1

   Pré-aquecer o forno a 160 °C com ventilação. Forrar um tabuleiro grande (aprox. 30×40 cm) com papel vegetal.

2. 2

   Numa taça grande, juntar as sementes de girassol, as pevides de abóbora, as sementes de sésamo, as sementes de chia e a linhaça moída. Adicionar o sal, o alho em pó e os orégãos e misturar bem até os temperos ficarem distribuídos de forma uniforme.

3. 3

   Verter a água e o azeite sobre a mistura seca e mexer com uma colher grande até tudo ficar bem incorporado. Deixar repousar 15 minutos — as sementes de chia e a linhaça absorvem o líquido e formam um gel natural que une toda a massa, dispensando qualquer farinha.

4. 4

   Transferir a massa para o tabuleiro forrado. Com uma espátula húmida ou as costas de uma colher grande, espalhar numa camada muito uniforme com cerca de 3–4 mm de espessura, aproveitando ao máximo a área do tabuleiro; bordas mais finas ficam mais estaladiças, bordas grossas ficam moles.

5. 5

   Com uma faca ou cortador de pizza, marcar a superfície em retângulos ou quadrados de tamanho idêntico — estes cortes não chegam a separar as peças agora, mas facilitarão partir os crackers limpos depois de cozidos.

6. 6

   Levar ao forno durante 45–50 minutos, rodando o tabuleiro a meio da cozedura, até os crackers estarem dourados e completamente secos ao toque. Se o centro ainda estiver mole, prolongar a cozedura mais 5–10 minutos; crackers sub-cozidos não ficam estaladiços.

7. 7

   Retirar do forno e deixar arrefecer completamente no tabuleiro sem os mover — só após arrefecer por completo é que atingem a textura estaladiça final. Partir ao longo das marcas.

8. 8

   Guardar numa caixa hermética à temperatura ambiente até 2 semanas. Ideal para levar como snack portátil ou acompanhar hummus, queijo fresco ou patê.