Fajitas de Frango com Pimentos
Ingredientes
- 800 g de peito de frango (filetes)
- 2 pimentos vermelhos grandes (~300 g)
- 1 pimento amarelo (~150 g)
- 1 pimento verde (~150 g)
- 1 cebola roxa grande (~200 g)
- 4 tortilhas integrais (40 g cada)
- sumo de 1 lima
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de cominhos em pó
- 1 colher de chá de pimentão fumado
- 1 colher de chá de alho em pó
- ½ colher de chá de chili em flocos
- sal e pimenta preta q.b.
Preparação
- 1
Corte os filetes de peito de frango em tiras com cerca de 1 cm de largura. Numa tigela, misture o sumo de lima com os cominhos, o pimentão fumado, o alho em pó, o chili em flocos, sal e pimenta. Junte o frango, envolva bem e deixe marinar 20 minutos à temperatura ambiente.
- 2
Enquanto o frango marina, corte os três pimentos em tiras finas e a cebola roxa em meias-luas com espessura semelhante, para cozinharem de forma uniforme.
- 3
Aqueça uma frigideira larga de fundo pesado (ou chapa) em lume forte até estar bem quente. Adicione metade do azeite, escorra ligeiramente o excesso de marinada do frango e grelhe as tiras em camada única durante 3–4 minutos de cada lado, até ficarem douradas e cozinhadas por dentro. Retire e reserve.
- 4
Na mesma frigideira, adicione o restante azeite e salteie os pimentos e a cebola em lume forte durante 5–6 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios e com manchas de cor mas ainda com alguma firmeza.
- 5
Junte o frango reservado aos legumes na frigideira, misture bem e deixe tudo aquecer junto mais 1–2 minutos. Rectifique o sal e esprema um fio de lima se desejar mais acidez.
- 6
Aqueça as tortilhas integrais numa frigideira seca, 30 segundos de cada lado, até ficarem flexíveis. Distribua o recheio de frango e pimentos pelas tortilhas e sirva de imediato.