Lulas Grelhadas com Salada de Tomate e Coentros
Ingredientes
- 800 g de lulas limpas (tubos e tentáculos, frescas ou descongeladas)
- 4 dentes de alho picados (3 para a marinada, 1 para a salada)
- sumo de 1 limão (aprox. 30 ml)
- 2 colheres de sopa de azeite (1 para a marinada/grelha, 1 para a salada)
- sal e pimenta preta moída na hora q.b.
- 500 g de tomates maduros
- 1 cebola roxa pequena (aprox. 100 g)
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 15 g de coentros frescos picados
Preparação
- 1
Secar bem as lulas com papel de cozinha. Numa tigela, misturar 3 dentes de alho picados, o sumo de limão, sal e pimenta preta moída. Juntar as lulas, envolver para cobrir por igual e marinar 20 minutos à temperatura ambiente.
- 2
Enquanto as lulas marinam, preparar a salada: cortar os tomates em fatias médias e a cebola roxa em meias luas finas. Colocar numa saladeira com o dente de alho restante picado, 1 colher de sopa de azeite, o vinagre, metade dos coentros e sal a gosto. Envolver e reservar para os sabores apurarem.
- 3
Aquecer uma frigideira-grelha ou chapa em lume alto durante 2-3 minutos até estar bem quente. Escorrer as lulas da marinada com uma escumadeira e secar levemente com papel de cozinha para garantir marcas de grelha.
- 4
Pincelar a grelha com 1 colher de sopa de azeite. Colocar as lulas sem sobrepor (grelhar em dois lotes se necessário) e deixar 2-3 minutos sem mexer até surgirem marcas definidas. Virar e grelhar mais 2 minutos do outro lado. Não cozinhar em excesso para não ficarem rijas.
- 5
Distribuir as lulas por 4 doses e acompanhar com a salada de tomate. Polvilhar com os restantes coentros frescos. Para meal-prep, guardar lulas e salada em recipientes separados no frigorífico até 3 dias; as lulas podem ser servidas frias ou reaquecidas brevemente na chapa.