Bolo de Banana e Aveia Proteico
Ingredientes
- 3 bananas maduras (casca bem pintada)
- 150 g de flocos de aveia finos
- 30 g de whey protein sabor baunilha (1 dose)
- 2 ovos M
- 150 g de iogurte grego natural 0% gordura (ou skyr natural)
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C (ventilação) ou 190 °C (estático). Forre uma forma de bolo inglês (±20 × 10 cm) com papel vegetal.
- 2
Numa tigela grande, esmague as bananas com um garfo até obter um puré o mais liso possível — quanto mais maduras, mais doce e macia fica a massa.
- 3
Adicione os ovos e o iogurte grego ao puré de banana e bata tudo com uma vara de arames até a mistura ficar completamente homogénea.
- 4
Noutra tigela, misture os flocos de aveia, a whey protein, a canela, o fermento em pó e o sal até estarem bem distribuídos.
- 5
Incorpore os ingredientes secos na mistura líquida e envolva com uma espátula de borracha até não restar nenhum bolso de aveia seco; evite bater em excesso para não endurecer o bolo.
- 6
Verta a massa na forma preparada, alise a superfície e leve ao forno durante 30–35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo e a superfície esteja dourada.
- 7
Retire do forno e deixe arrefecer na forma durante 10 minutos antes de desenformar sobre uma grelha. Corte em 8 fatias iguais e guarde num recipiente hermético até 4 dias no frigorífico ou 2 meses no congelador.