Pescada Cozida com Todos
Ingredientes
- 4 postas de pescada fresca (cerca de 800 g no total)
- 600 g de batatas
- 4 ovos
- 2 cenouras médias
- 200 g de feijão verde
- 150 g de chouriço de cozinha
- 1 cebola
- 1 limão
- salsa fresca q.b.
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 folhas de louro
- sal q.b.
Preparação
- 1
Encha um tacho grande com água abundante, tempere generosamente com sal, junte a cebola cortada ao meio e as folhas de louro e leve ao lume até levantar fervura.
- 2
Descasque as batatas e corte-as ao meio se forem grandes; junte-as à água a ferver e deixe cozer 10 minutos.
- 3
Num tacho à parte, coloque os ovos cobertos com água fria, leve ao lume e, após a fervura, conte 10 minutos; retire, mergulhe em água fria e reserve para descascar no final.
- 4
Descasque as cenouras e corte-as em meias-luas grossas; apare o feijão verde e retire os fios; adicione ambos ao tacho das batatas e coza mais 5 minutos.
- 5
Junte ao mesmo tacho as postas de pescada e o chouriço de cozinha inteiro; reduza para lume médio e coza 10 a 12 minutos, até o peixe estar opaco e se soltar facilmente em lascas.
- 6
Retire tudo com uma escumadeira, escorra bem e disponha as postas de pescada ao centro de um prato de serviço fundo; coloque à volta as batatas, cenouras, feijão verde, os ovos descascados e cortados ao meio e o chouriço fatiado em rodelas.
- 7
Regue tudo generosamente com o azeite extra virgem e com sumo de limão a gosto, rectifique o sal e polvilhe com salsa fresca picada; sirva de imediato, ainda bem quente.