Chili con Carne Rápido
Ingredientes
- 500 g de carne picada de vaca (15% MG)
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1 pimento vermelho, cortado em cubos pequenos
- 1 malagueta fresca, sem sementes e picada
- 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
- 400 g de tomate triturado (1 lata)
- 400 g de feijão encarnado cozido em lata, escorrido e passado por água
- 200 ml de caldo de carne
- 1 colher de sopa de molho inglês (Worcestershire)
- 1 colher de chá de cominhos em pó
- 1 colher de chá de pimentão fumado
- ½ colher de chá de orégãos secos
- ¼ colher de chá de pimenta-caiena
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de azeite
- sal e pimenta preta q.b.
Preparação
- 1
Aqueça o azeite num tacho grande em lume médio-alto. Junte a cebola picada e refogue 3–4 minutos até amolecer. Adicione o alho, o pimento vermelho e a malagueta e cozinhe por mais 2–3 minutos, mexendo de vez em quando.
- 2
Aumente o lume para alto, adicione a carne picada e frite durante 5–6 minutos, desfazendo os grumos com uma colher de pau, até estar completamente dourada. Retire o excesso de gordura com uma colher, se necessário.
- 3
Baixe o lume para médio. Adicione o concentrado de tomate, os cominhos, o pimentão fumado, os orégãos e a pimenta-caiena. Mexa bem e cozinhe 2 minutos para tostar as especiarias — este passo aprofunda os sabores.
- 4
Verta o tomate triturado e o caldo de carne. Junte o molho inglês e o açúcar. Tempere com sal e pimenta preta a gosto e misture tudo muito bem.
- 5
Deixe levantar fervura, depois reduza para lume brando e tape o tacho. Cozinhe 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 6
Descubra o tacho, adicione o feijão encarnado escorrido e cozinhe mais 10 minutos sem tampa até o molho espessar a seu gosto. Rectifique o tempero.
- 7
Sirva com arroz branco, com nachos ou dentro de uma tortilha, e acompanhe com uma colher de natas azedas e coentros frescos picados.