Gyros de frango caseiro com pita e tzatziki
Ingredientes
- 600 g de coxas de frango desossadas e sem pele (ou peito de frango)
- 300 g de iogurte grego (100 g para a marinada + 200 g para o tzatziki; substituir por iogurte natural gordo se necessário)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 limão (sumo)
- 4 dentes de alho
- 1 colher de chá de orégãos secos
- 1 colher de chá de páprica doce
- ½ colher de chá de cominhos em pó
- sal e pimenta preta q.b.
- ½ pepino
- 1 ramo de aneto fresco picado (ou hortelã fresca)
- 4 pães pita
- 2 tomates médios
- ½ cebola roxa
- algumas folhas de alface
Preparação
- 1
Prepara a marinada: numa tigela grande, mistura 100 g de iogurte grego com 2 colheres de sopa de azeite, o sumo de metade do limão, 3 dentes de alho picados muito finamente, os orégãos, a páprica, os cominhos, sal e pimenta. Junta as coxas de frango, envolve bem em toda a marinada e deixa repousar 15 minutos à temperatura ambiente (ou até 24 horas no frigorífico, coberto).
- 2
Prepara o tzatziki enquanto o frango marina: rala grosseiramente o pepino e aperta-o entre as mãos (ou dentro de um pano limpo) para escorrer o máximo de líquido possível. Numa taça, junta os 200 g de iogurte grego restantes, o pepino escorrido, 1 dente de alho picado, 1 colher de sopa de azeite, o sumo da outra metade do limão e o aneto picado. Tempera com sal, mistura bem e guarda no frigorífico.
- 3
Prepara os acompanhamentos: corta os tomates em rodelas finas e a cebola roxa em meias-luas bem finas. Lava e seca as folhas de alface. Reserva tudo.
- 4
Cozinha o frango: aquece uma frigideira antiaderente em lume médio-alto. Retira as coxas da marinada, sacudindo o excesso. Cozinha 5 a 6 minutos de cada lado, sem mexer, até ficarem bem douradas por fora e sem partes rosadas por dentro. Retira da frigideira e deixa repousar 3 minutos.
- 5
Corta o frango: com uma faca afiada, faz fatias finas no sentido transversal às fibras da carne.
- 6
Aquece os pães pita: coloca cada pita na frigideira quente (sem gordura) durante 30 a 60 segundos de cada lado, até ficarem macios e com marcas ligeiras de tostagem.
- 7
Monta os gyros: espalha uma colherada generosa de tzatziki sobre cada pita. Distribui as tiras de frango ao centro, seguidas de tomate, cebola roxa e alface. Dobra a pita ao meio ou enrola e serve de imediato.