Pequeno-Almoço Inglês Completo

Ingredientes

Preparação

1. 1

   Pré-aquecer o forno a 80 °C e colocar uma travessa refratária no interior para manter os ingredientes quentes à medida que forem ficando prontos. (Prep antecipado: salsichas, bacon e morcela podem ser cozinhados com até 3 dias de antecedência, guardados no frigorífico e reaquecidos numa frigideira ou forno a 160 °C durante 5–8 minutos no dia.)

2. 2

   Aquecer um fio de azeite numa frigideira grande em lume médio e fritar as salsichas, virando de 3 em 3 minutos, durante 12–15 minutos até estarem douradas por todos os lados e sem cor rosada no interior. Transferir para a travessa no forno.

3. 3

   Na mesma frigideira, fritar o bacon de costas 2–3 minutos de cada lado até dourar e ficar ligeiramente estaladiço; retirar e reservar na travessa. De seguida, fritar a morcela 2 minutos de cada lado até criar uma crosta dourada. Juntar ao bacon na travessa do forno.

4. 4

   Adicionar um fio de azeite à frigideira e saltear os cogumelos em lume médio-alto durante 3–4 minutos, temperando com sal e pimenta. Em paralelo, grelhar os tomates com a polpa virada para cima numa frigideira separada ou sob o grill do forno durante 5 minutos, até amolecerem e ganharem cor nas bordas.

5. 5

   Aquecer o feijão em molho de tomate numa caçarola pequena em lume brando durante 3–4 minutos, mexendo ocasionalmente para não pegar no fundo.

6. 6

   Numa frigideira antiaderente com metade da manteiga em lume médio-baixo, cozinhar os ovos estrelados durante 2–3 minutos até a clara estar completamente firme e a gema ainda cremosa; temperar com uma pitada de sal.

7. 7

   Tostar o pão e barrar generosamente com a restante manteiga. Dispor num prato amplo as salsichas, o bacon, a morcela, o ovo estrelado, o feijão, os cogumelos e o tomate, com as torradas ao lado; servir de imediato.